Olá meninas! Dia 26/04 foi aniversário da minha mãe e ela queria um bolo feito por mim. Para o dia do aniversário fiz este delicioso
bolo de chocolate lá do blog Delícias 1001 da Deborah. Todos amaram, é muuuuito bom. No domingo recebemos mais visitas, então resolvi fazer mais um bolo para podermos cantar parabéns novamente. Esta receita estava em meu caderno a tantos anos e eu nunca a tinha feito. Adorei trabalhar com o chantili, me arrisquei até a decorar o bolo... rsrsrs. O bolo foi aprovadíssimo por todos.
BOLO GELADO DE ABACAXI E COCO.
Massa:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite quente
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos. Sem parar de bater, junte o leite. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Coloque numa forma (média) redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar. Corte o bolo ao meio. Reserve.
Recheio:
1 xícara de abacaxi fresco picado
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícaras de coco ralado
Cozinhe o abacaxi com o leite condensado por 5 minutos. Junte o creme de leite, o coco ralado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Recheie o bolo reservado.
Cobertura:
2 caixinhas de creme de leite para chantili
Bater o creme de leite para chantili conforme as instruções da embalagem (deve estar por 12 horas na geladeira). Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Sirva gelado.
Fazem três semanas que não pego nas agulhas. Minha pedrinha no rim tem amolado muito. Dia 15/05 irei ao médico com todos os exames que tenho feito e aí então ele marcará a cirurgia. Logo este sofrimento terá fim se DEUS quiser.
Um fim de semana iluminado para todas que por aqui passarem.
Fiquem com DEUS.
Beijo.