MOMENTO CULINÁRIA...

PÃO RECHEADO DE QUEIJO E BERINJELA.

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico (15g)

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1/3 de xícara (chá) de óleo

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de açúcar

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 berinjela cortada em cubos pequenos
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
Salsa picada a gosto
Orégano, sal e pimenta a gosto
200g de queijo branco cortado em cubos pequenos
1 gema para pincelar

Queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de preparo da massa:
Bata no liquidificador o fermento, os ovos, o leite, o óleo, o sal e o açúcar. Coloque a mistura em um recipiente e misture a farinha até a massa se desgrudar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Modo de preparo do recheio:
Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola, a berinjela e misture o tomate e a salsa. Tempere com o orégano, o sal e a pimenta. Deixe esfriar e misture o queijo. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo. Espalhe o recheio, molde o pão, faça cortes, coloque em uma assadeira, pincele a gema, salpique o queijo e leve para assar no forno preaquecido a 200°C, durante 30 minutos ou até dourar.

Vale à pena experimentar... É uma delicia...